Chiyomukashi Matcha
Nr 1. Ceremoninė matcha iš Nakatsugawa ūkio, 40g
€120.00
Išparduota
Japoniška ceremoninė aukščiausios rūšies žalioji arbata A++
*Apdovanota TOKUSEN ženkleliu.
Retai suteikiamas apdovanojimas Japonijoje kuris reiškia, kaip įpatinga labai aukštos kokybės arbata. Senovėje buvo geriama tarp zen vienuolių, samurajų ir aukštuomenės sluoksnių.
Chiyomukashi yra prestižinė matcha arbata, ruošiama iš pačių pirmųjų, jauniausių arbatos lapelių. Tai itin švelni, aksominės tekstūros matcha, turinti natūraliai salstelėjusį skonį ir intensyvią žalią spalvą. Ideali aukščiausio lygio arbatos ceremonijoms ar tiems, kurie ieško neprilygstamos kokybės.
Pavadinimas „chiyo“ japonų kalboje reiškia „tūkstantį metų“, simbolizuodamas ilgaamžiškumą, ramybę ir tradicijų tęstinumą. Ši matcha atspindi klasikinį japoniškos arbatos estetikos ir skonio grynumą.
Arbata auginama pavėsyje, garinama, džiovinama ir sumalama į miltelius. Ji naudojama arbatos ceremonijose. Pasižymi kvapniu aromatu ir gražia žalia matchos spalva. Sodraus, intensyvaus, bei švelnaus skonio matcha.
Tvariame, etiškame ūkyje išauginta aukščiausios kokybės matcha 100% (iš pirmųjų išsiskeidusių lapelių).
Chiyomukashi Matcha gaminama laikantis tradicinio ceremoninės matcha paruošimo proceso:
Auginimas pavėsyje
Arbatos krūmai 3–4 savaitėms dengiami pavėsiu, kad lapeliai sukauptų daugiau chlorofilo ir L-teanino, atsakingų už sodrią spalvą ir ramų skonį.
Ankstyvas pavasarinis derlius
Skinami tik jauni, minkšti lapeliai iš pirmojo derliaus (ichibancha), suteikiantys matcha švelnumą ir grynumą.
Tencha paruošimas
Lapeliai garinami, džiovinami, pašalinamos gyslos ir koteliai, kol gaunama aukščiausios kokybės tencha.
Lėtas malimas akmens girnomis
Tencha malama lėtai, siekiant išsaugoti maistines savybes, aromatą ir itin smulkią, vientisą tekstūrą.
Skonio balansas
Matcha atrenkama taip, kad būtų ypač subalansuota – tinkama tiek usucha, tiek švelnesnei koicha versijai.
Skonio savybės
švelnus, apvalus umami
natūralus saldumas
lengvas, švarus aromatas
be aštraus kartumo
minkšta, aksominė tekstūra
Nauda organizmui
didelis antioksidantų kiekis
palaiko susikaupimą ir vidinę ramybę
suteikia švelnią, ilgalaikę energiją
padeda mažinti stresą
palaiko medžiagų apykaitą
Keli skirtingi atvejai:
Usucha (lengva): 1–2 g matcha + 70–80 ml 70–75 °C vandens
Koicha (tiršta): 3–4 g matcha + 30–40 ml vandens
Puodelis (piala). Į 80 ml karšto apie 80 °C vandens įberkite nuo 1 iki 1,5 g (pagal skonį ar stiprumą koreguotį pagal save) matchos arbatos.
Plakite bambuko šepetėliu, pirmyn, atgal, skersais
judesiais, kol susidarys žalia paviršutinė puta.
Išgerkite trimis, keturiais gurkšniais.
Prieš tai galite pasigardinti saldžiu, neutralaus skonio
saldumynu, kuris dar labiau išreikš arbatos skonį.
Atidarius suvartoti per 2 mėn. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje arba sandariame inde šaldytuve.
Grynasis kiekis 40 g (30 porcijų)
