Genmaicha Sencha
Japoniška žalioji arbata su kepintais ryžiais, 240/50g
€25.00
Išparduota
Genmaicha yra tradicinė japoniška žalioji arbata, išsiskirianti savo švelniu, šildančiu skoniu ir unikalia sudėtimi. Ji gaminama maišant aukštos kokybės žaliąją arbatą (dažniausiai sencha arba bancha) su skrudintais rudaisiais ryžiais. Būtent skrudinti ryžiai suteikia genmaichai lengvą riešutinį aromatą ir subtilias skrudintos duonos, karamelės natas.
Ši arbata Japonijoje dažnai vadinama „liaudies arbata“, nes istoriškai buvo geriama kasdien, ji yra soti, bet lengva, maloni skrandžiui ir turi mažiau kofeino nei dauguma žaliųjų arbatų. Dėl to genmaicha puikiai tinka gerti tiek ryte, tiek vakare.
Žaliosios arbatos apdorojimo meistrystę ir ryžių skrudinimo tradiciją:
Žaliosios arbatos paruošimas
Arbatos lapeliai (sencha arba bancha) pirmiausia yra garinami, kad būtų sustabdytas oksidacijos procesas. Vėliau jie džiovinami ir formuojami, išsaugant natūralią spalvą, aromatą ir maistingąsias savybes.
Rudųjų ryžių paruošimas
Rudieji ryžiai yra mirkomi, džiovinami ir skrudinami aukštoje temperatūroje. Skrudinimo metu dalis ryžių „išsprūsta“ (spragsi) ir tampa lengvi, panašūs į spragėsius, tai suteikia arbatai būdingą tekstūrą ir aromatą.
Maišymas
Paruošti arbatos lapeliai kruopščiai maišomi su skrudintais ryžiais tiksliai subalansuotomis proporcijomis. Šis etapas itin svarbus, jis lemia galutinį skonio balansą tarp žaliosios arbatos gaivumo ir ryžių šilumos.
Brandinimas ir kontrolė
Mišinys trumpai „pailsinamas“, kad skoniai susijungtų, o vėliau tikrinamas pagal aromatą, skonį ir kokybę prieš pakuojant.
Skonio savybės:
švelnus, subalansuotas skonis
riešutinės, skrudintų ryžių natos
lengvas saldumas, be kartumo
Nauda ir savybės:
mažesnis kofeino kiekis – tinka jautriems kofeinui
palaiko virškinimą
ramina ir suteikia šilumos pojūtį
1-2 Arbatinis šaukštelis arba 3g.
150-200ml vandens.
2-3 papildomi arbatos plikymai
Plikymo laikas 1–3 min.
Temperatūra 80 °C
Laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Atidarius
laikykite sandariame inde, suvartoti per 2 mėn.
