Gokumukashi Matcha
Nr 1. Ceremoninė matcha iš Nakatsugawa ūkio, 40g
€105.00
Išparduota
Japoniška ceremoninė aukščiausios rūšies žalioji arbata A+
*Apdovanota TOKUSEN ženkleliu. Nr 1. Matcha Nakatsugawa regione.
Retai suteikiamas apdovanojimas Japonijoje kuris reiškia, kaip įpatinga labai aukštos kokybės produktas. Senovėje buvo geriama tarp zen vienuolių, samurajų ir aukštuomenės sluoksnių.
Gokumukashi yra aukščiausios kokybės ceremoninė matcha, gaminama iš rankomis rinktų pirmųjų arbatos lapelių. Japonijoje „gokumukashi“ reiškia „senųjų laikų stilius“, nurodantis į tradicinę, autentišką matcha ruošimo ir skonio filosofiją, artimą klasikinei arbatos ceremonijai (chanoyu).
Ši arbata pasižymi sodriu skoniu, švelniu umami ir subtiliu kartumu. Puikiai tinka tiek tradicinei japoniškai arbatos ceremonijai, tiek kasdienei meditacinei akimirkai. Be jokių priemaišų, tiesiai iš Japonijos ūkio.
Ši matcha skirta gerti gryna forma su vandeniu, be priedų – tam, kad atsiskleistų visas jos gilumas, saldumas ir ramus, ilgai išliekantis poskonis.
Arbata auginama pavėsyje, garinama, džiovinama ir sumalama į miltelius. Ji naudojama arbatos ceremonijose.
Pasižymi kvapniu aromatu ir gražia žalia matchos spalva. Sodraus, intensyvaus umami skonio.
Tvariame etiškame ūkyje išauginta aukščiausios kokybės matcha 100% (vienu iš pirmųjų išsiskeidusių lapelių
žalioji arbata).
Gokumukashi Matcha gaminama laikantis aukščiausių tradicinių japoniškų standartų:
Auginimas pavėsyje
Arbatos krūmai (dažniausiai Yabukita, Okumidori ar kitos aukštos kokybės veislės) 3–4 savaitėms prieš derlių dengiami nuo tiesioginių saulės spindulių. Tai padidina chlorofilo ir L-teanino kiekį, suteikiant intensyvų umami skonį.
Rankinis derlius
Skinami tik jauniausi, švelniausi lapeliai, pirmasis pavasarinis derlius (ichibancha).
Tencha gamyba
Lapeliai garinami, kad būtų sustabdytas oksidacijos procesas, džiovinami ir nuvalomos gyslos bei koteliai. Taip gaunama tencha tai yra matcha pagrindas.
Lėtas malimas akmens girnomis
Tencha lėtai malama tradicinėmis akmens girnomis, išlaikant žemą temperatūrą ir maksimalų maistinių medžiagų kiekį.
Kokybės atranka
Matcha kruopščiai tikrinama pagal spalvą, aromatą ir tekstūrą, atitinkančią ceremoninius standartus.
Skonio savybės
gilus, sodrus umami
natūralus saldumas
itin švelni, be kartumo
kremiška tekstūra
ilga, harmoninga pabaiga
Nauda organizmui
aukštas antioksidantų (EGCG) kiekis
palaiko koncentraciją ir protinį aiškumą
suteikia ilgalaikę, tolygią energiją
ramina nervų sistemą dėl L-teanino
palaiko natūralią organizmo detoksikaciją
Keli skirtingi būdai:
Usucha (lengva): 1–2 g matcha + 70–80 ml 70–75 °C vandens
Koicha (tiršta): 3–4 g matcha + 30–40 ml vandens
Puodelis (piala). Į 80 ml karšto apie 80 °C vandens įberkite nuo 1 iki 1,5 g (pagal skonį ar stiprumą koreguotį pagal save) matchos arbatos.
Plakite bambuko šepetėliu, pirmyn, atgal, skersais
judesiais, kol susidarys žalia paviršutinė puta.
Išgerkite trimis, keturiais gurkšniais.
Prieš tai galite pasigardinti saldžiu, neutralaus skonio
saldumynu, kuris dar labiau išreikš arbatos skonį.
Atidarius suvartoti per 2 mėn. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje arba sandariame inde šaldytuve.
Grynasis kiekis 40 g (30 porcijų)
