Japoniškos sencha arbatos paruošimas: paprastas ritualas kasdieniam sąmoningumui

Kas yra sencha?

Sencha yra garuose apdorota žalioji arbata, gaminama iš saulėje augintų arbatos lapelių. Skirtingai nei matcha, sencha geriama užplikyta, o ne vartojama su visu lapeliu.

Jos skonis yra gaivus, šiek tiek saldus, su augaliniu, kartais jūros dumblius primenančiu poskoniu. Skonio niuansai labai priklauso nuo vandens temperatūros ir plikymo laiko.

Japoniškas sencha paruošimo būdas

Vandens temperatūra – svarbiausia

Sencha nepilama verdančiu vandeniu. Per karštas vanduo ištraukia kartumą.

• Ideali temperatūra: 80 °C

• Jei neturite termometro: užvirinkite vandenį ir palaukite 3-5 minutes

Arbatos kiekis

• ~ 1 arbatinis šaukštelis (2–3 g) arbatos

• ~ 150–200 ml vandens vienam puodeliui

Plikymo laikas

• Pirmas plikymas: 60–90 sekundžių

• Vėlesni plikymai: trumpesni (20–40 sek.)

Japoniška sencha gali būti plikoma 2–3 kartus, kiekvieną kartą atskleidžiant skirtingą skonio sluoksnį.

Kaip gerti sencha?

Japonijoje sencha geriama lėtai, be cukraus ar priedų. Tai arbata, kuri skirta ne troškuliui numalšinti, o pojūčiams.

Prieš gurkšnį:

• atkreipkite dėmesį į aromatą

• pajuskite šilumą puodelyje

• leiskite skoniui pasklisti lėtai

Tai trumpa, bet labai veiksminga dėmesio sugrąžinimo į dabartį praktika.

Sencha ir sveikata

Sencha vertinama ne tik dėl skonio, bet ir dėl poveikio savijautai:

• padeda palaikyti švelnią energiją be staigių šuolių

• palaiko virškinimą

• turi antioksidantų

• padeda susikaupti ir nurimti

Dėl natūralaus L-teanino ir kofeino balanso sencha dažnai vadinama „švaria energija“.

Sencha – daugiau nei arbata

Japoniškoje kultūroje sencha nėra ceremonija kaip matcha, tačiau ji – kasdienė disciplina, kviečianti paprastume rasti gylį. Net keli ramūs puodeliai per dieną gali tapti asmeniniu ritualu tarp darbų, minčių ir skubėjimo.