Sencha arbata iš Nakatsugawa ūkio Japoniškos arbatos meistrai

Nr. 1 arbata iš japoniško ūkio, kuriame svarbi kiekviena detalė

Nakatsugawa ūkyje auginama Sencha, tai aukščiausios kokybės japoniška žalioji arbata, užauginta ekologiškai, be sintetinių pesticidų ar cheminių trąšų. Kiekvienas procesas čia grindžiamas principu dėmesiu kiekvienai smulkmenai, kuri vėliau atsiskleidžia puodelyje.

Ilgaamžiai arbatkrūmiai yra skonio gylio pagrindas

Nakatsugawa ūkyje auginami Camellia sinensis arbatkrūmiai pasižymi išskirtiniu ilgaamžiškumu. Vidutiniškai jie gyvena 40–60 metų, tačiau su kruopščia priežiūra gali duoti derlių ir 80 ar net daugiau nei 100 metų. Produktyviausias krūmų laikotarpis tęsiasi apie 30–50 metų, kai augalas pasiekia skonio brandą.

Vyresni arbatkrūmiai turi gilią šaknų sistemą, leidžiančią pasisavinti daugiau mineralų iš dirvožemio. Būtent tai suteikia Sencha arbatai sodrų umami, natūralų saldumą ir švarų, neagresyvų skonį. Ūkyje sąmoningai vengiama intensyvaus skynimo, čia svarbiau išsaugoti krūmų gyvybingumą ir ilgalaikę kokybę, o ne trumpalaikį kiekį.

Gamybos procesas yra nuo pavasarinio lapo iki puodelio.

Nakatsugawa Sencha gaminama iš pirmojo pavasarinio skynimo, vadinamo Ichibancha, kuris vyksta balandžio–gegužės mėnesiais. Šiuo laikotarpiu nuskinti lapai yra jauniausi ir turtingiausi maistinėmis medžiagomis. Jie pasižymi didesne L-teanino koncentracija, natūraliu saldumu ir minimaliu kartumu. Būtent pirmasis skynimas Japonijoje laikomas aukščiausios klasės žaliava ir dažniausiai siejamas su Tokujō lygio Sencha.

Vos nuskinti lapai per labai trumpą laiką yra garinami, kad būtų sustabdyta oksidacija. Šis procesas padeda išsaugoti ryškią žalią spalvą, antioksidantus ir švarų, gaivų skonį. Nakatsugawa ūkyje naudojamas vidutinio intensyvumo garinimas, kuris leidžia pasiekti subtilų balansą tarp gaivumo, struktūros ir umami pojūčio.

Po garinimo lapai švelniai džiovinami ir formuojami į plonas, adatėles primenančias juosteles. Šiame etape ypač svarbi meistro patirtis, lapai nuolat tikrinami, kad būtų išlaikytas jų vientisumas ir aromatinis potencialas. Technologijos čia padeda, tačiau galutinį sprendimą visada priima žmogus.

Skonis, kuris kalba pats už save.

Nakatsugawa Sencha išsiskiria švariu, ryškiu aromatu, primenančiu šviežią žalią lapiją. Skonyje atsiskleidžia natūralus saldumas, švelnus umami ir subtili augalinė nata, be agresyvaus kartumo. Tai arbata, kuri tinka kasdieniam gėrimui, tačiau kartu leidžia patirti premium klasės japoniškos arbatos gilumą.

Laikymas yra šviežumo išsaugojimo menas.

Kad Sencha išlaikytų savo skonį ir aromatą, Nakatsugawa ūkyje laikomasi itin griežtų laikymo principų. Arbata sandarinama be deguonies, laikoma žemoje temperatūroje ir apsaugoma nuo šviesos, drėgmės bei pašalinių kvapų.

Vartotojams rekomenduojama arbatą laikyti sandarioje pakuotėje ir suvartoti per 2–3 mėnesius po atidarymo. Geriausiems rezultatams pasiekti Sencha ruošiama 70–75 °C temperatūros vandeniu, leidžiant atsiskleisti jos subtiliam charakteriui.

Ekologiška filosofija ir pagarba gamtai.

Ekologiškas ūkininkavimas Nakatsugawa regione nėra marketingo priemonė yra tai kasdienė praktika. Ūkyje nenaudojami cheminiai pesticidai, saugoma dirvožemio mikroflora ir palaikoma natūrali ekosistema. Toks požiūris leidžia arbatai augti natūraliu ritmu ir išlaikyti autentišką skonį.

Kodėl Nakatsugawa Sencha laikoma Nr. 1 pasirinkimu.

Nakatsugawa Sencha yra tai tiesiogiai iš Japonijos ūkio atkeliavusi, ekologiškai auginta arbata iš pirmojo skynimo, sukurta žmonių, kuriems arbata yra daugiau nei verslas. Tai pasirinkimas tiems, kurie vertina kokybę, meistrystę ir dėmesį detalėms.

Tai ne tik gėrimas. Tai kasdienis japoniškas ritualas.