Tokujou Sencha
Japoniška žalioji arbata, 100/50g
€25.00
Išparduota
Tokujou Sencha yra aukščiausios rūšies japoniška žalioji arbata, vertinama dėl savo išskirtinio švelnumo, sodraus umami skonio ir gaivaus aromato. Žodis Tokujō japonų kalboje reiškia „ypatinga“, „aukščiausia kokybė“, todėl ši sencha gaminama tik iš kruopščiai atrinktų, jaunų arbatos lapelių.
Ši arbata dažniausiai renkama pirmojo pavasarinio derliaus metu, kai lapeliai yra minkšti, turtingi aminorūgščių ir pasižymi natūraliu saldumu. Tokujō Sencha Japonijoje laikoma kasdieniu, bet itin kokybišku pasirinkimu, dažnai patiekiamu svečiams ar ypatingomis progomis.
Tokujō Sencha gamyba remiasi tradiciniu japonišku garinimo metodu, kuris išsaugo arbatos lapelių spalvą, skonį ir naudingąsias medžiagas:
Rankinis arba kruopštus mechaninis skynimas
Skinami jauni, viršutiniai arbatos krūmo lapeliai, kurie pasižymi didžiausia skonio koncentracija ir minkštumu.
Garinimas
Vos nuskinti lapeliai trumpai garinami, kad būtų sustabdyta oksidacija. Šis procesas suteikia arbatai būdingą gaivų, žalią aromatą ir išryškina umami skonį.
Vėsinimas ir džiovinimas
Po garinimo lapeliai atvėsinami ir palaipsniui džiovinami, siekiant pašalinti drėgmę nepažeidžiant struktūros.
Formavimas
Lapeliai švelniai susukami į plonas, adatėles primenančias formas – tai leidžia išlaikyti aromatą ir tolygiai atsiskleisti skoniui plikymo metu.
Rūšiavimas ir atranka
Arbata rūšiuojama pagal dydį, spalvą ir tekstūrą. Tik aukščiausios kokybės lapeliai pažymimi Tokujō klasės vardu.
Skonio savybės:
sodrus, bet švelnus umami skonis
natūralus saldumas, be kartumo
gaivios žalios žolės, jūros dumblio, špinatų natos
švari, ilgai išliekanti poskonio tekstūra
Nauda organizmui
turtinga L-teanino, kuris ramina protą ir gerina koncentraciją
suteikia švarią, ilgalaikę energiją be staigių kofeino šuolių
palaiko širdies ir kraujagyslių veiklą
gausu antioksidantų, padedančių kovoti su laisvaisiais radikalais
gerina virškinimą ir bendrą savijautą
1 Arbatinis šaukštelis arba 3g.
150-200ml vandens.
2-3 papildomi arbatos plikymai
Plikymo laikas 1–3 min.
Temperatūra 80 °C
Laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Atidarius laikykite sandariame inde, suvartoti per 2 mėn.
